氧化酵素作用的原理
发布时间：2015-07-23
例如，食物中的淀粉质和糖类，由于消化酵素的作用最终被分解成葡萄糖，才能有肠道吸收。
这些葡萄糖在人体内几乎都是作为能源使用的。就是说，由于呼吸作用和空气中吸取的氧气结合之后，便能生产大量的能量。我们人类的体温之所以能够保持36~37℃，就是这个能量的作用。当然，能量在其他方面也具有重要作用，如用于细胞的分裂，增殖和长大。在生产、合成物质上所需要的能量也是利用它。这种能量几乎都是由葡萄糖的燃烧而产生的，当然除葡萄糖之外的营养，如脂肪和蛋白质也同样经燃烧会成为能源的。而直接作用于这个燃烧机能形成氧化现象，所使用的氧是由氧化酵素群中的酵素所产生的。而使这种酵素的机能活化，起着重要赋活作用的是铁。所以若是铁不充分，氧化酵素少而且效力弱时，将会产生不完全的燃烧。例如葡萄糖由于氧化酵素的作用在和氧发生反应的同时进行燃烧，首先生成一氧化碳，同时释放出大量能量。再继续进行氧化作用，则燃烧会一直进行到成为二氧化碳为止。但是，当氧的供给情况不好时，燃烧只进行到第一步，生成一氧化碳残留在体内了。而一氧化碳正是促进诱发致癌作用的扳机。
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